L’any 2020 Àngela Vinent i jo vam publicar al segell Cossetània el llibre Cuines amagades. Ruta gastronòmica pels bars dels 40 mercats de Barcelona. Ara ens agrada tornar de tant en tant al lloc del crim per esmorzar amb amics, com vam fer ahir al bar Bisaura del mercat de les Corts amb Llúcia Oliva i Albert Montagut. Aquest mercat va obrir el 1961, remodelat el 2007. L’any de la renovació la filla d’una de les parades de peix, Anna M. Munné, va obrir-hi el bar Bisaura, amb connexió directa amb la parada familiar. Era un restaurant de peix en format de bar de mercat. Anna M. Munné va morir d’un càncer el 2015, als 56 anys, però el bar Bisaura manté el nom i la matèria primera de Km 0 preparada a la vista. El nom de Bisaura és de la
subcomarca d’origen de la família fundadora, procedents de Sant Quirze de Besora, entre Osona i el Ripollès. El subtil daurat de la fregida de calamarcets que vam menjar ahir semblava emular la bellesa del paisatge d’aquella comarca. Però més important que el bar o el plat de l’esmorzar és la trobada amb amics, saber tenir temps i disposició per trobar-se.
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada