Als locals de l’antiga escola convertida en centre cívic de la petita
localitat interior de Riumors (250 habitants), a 11 quilòmetres de
Figueres, l’Ajuntament ha arrendat el bar-restaurant al cuiner Sergi
Faro Costa. Amb l’ajuda de Sònia a la sala, hi ha començat a servir petites meravelles. Nascut i criat a Peralada, net de l’últim majordom del
castell-casino, Sergi Faro ha rodat món abans d’instal.lar-se pel seu
compte. No us deixeu enganyar pels preus econòmics, és cuina de primera. Al costat dels plats i menús habituals, surten joies
com els lletons de xai cuinats amb una salsa de bressa i un pensament
de cacau, per posar un exemple. Serveix esmorzars de forquilla i
també actua de bar del poble. Els restaurants oberts per joves cuiners
sense
possibilitats de gaire inversió inicial a pobles de comarques reserven
sorpreses que apareixen ben poc a les ressenyes bombardejades per diaris i
revistes sobre llocs de més luxe. La Generalitat acaba de participar a la difusió d’un anunci de premsa a tota pàgina per felicitar “La millor
cuina del món”, sobre la base que Catalunya suma 81 estrelles a l’última
guia Michelin. Ja em perdonaran, però aquesta no és l’única vara de
mesurar, potser ni tan sols la principal. (foto Carme Huerta)
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada